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Passeggeremo nei vigneti spiegando la nostra filosofia agricola, con descrizione del modo di allevamento delle viti, agricoltura biologica e biodinamica, evidenziando le differenze con la viticoltura convenzionale. Vi racconteremo le fasi dello sviluppo della vite, di ogni tipo di vitigno presente in azienda, vi descriverò le operazioni colturali, il disciplinare di coltivazione della Doc Bolgheri. Nell’area di Fermentazione vi spiegherò come facciamo la vendemmia ed il processo della vinificazione. Poi visiteremo la nostra Cantina e vi racconterò che vini produciamo, le loro caratteristiche ed i sistemi di affinamento. Infine, la degustazione guidata dei nostri vini biologici.
Se volete, è possibile aggiungere anche la degustazione del nostro olio EVO.
La durata di questa visita è di circa un’ora.
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Dopo una breve passeggiata nei vigneti e alla cantina, senza la guida, verrete accolti nella sala degustazione, o all’aperto, in un antico mulino restaurato, lambito da un ruscello. Potrete così degustare tre etichette biologiche a vostra scelta con descrizione specifica di ogni vino assaggiato per poter scoprire quello che preferite.
La durata di questa visita è di 30 minuti.
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Dopo una visita ai vigneti ed alla cantina, la degustazione, sarà accompagnata da un tagliere misto con formaggi, salumi, verdure e pane biologico, cibi di varia intensità da abbinare progressivamente ad ogni vino. I prodotti sono selezionati da noi personalmente tra i migliori biologici e biodinamici della Toscana.
La durata di questa visita è di circa 1 ora e mezzo.
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Dopo una visita guidata ai vigneti ed alla cantina, avrete un’esperienza volta ad esaltare i vostri sensi, dalla vigna alla degustazione dei 5 vini biologici e biodinamici. I calici saranno accompagnati da 5 assaggi selezionati per esaltare ogni specifico vino. I cibi sono scelti da noi personalmente tra i migliori biologici e biodinamici della Toscana.
La durata di questa visita è di circa 2 ore, compreso la degustazione e gli assaggi.
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Vi presenteremo la nostra valle, i suoi ritmi e la sua biodiversità, con una breve passeggiata dal vigneto alla cantina. Ci sposteremo poi nella nostra enoteca per un viaggio nel passato, assaporando le annate dei vini secondo diverse stagioni, attraverso la degustazione verticale di quattro calici. Liberi di lasciarvi andare alla scoperta del nostro Doc Bolgheri Rosso o del Doc Bolgheri Superiore, due dei protagonisti di questo territorio. Per vivere in prima persona la storia della nostra azienda attraverso l’evoluzione dei vini secondo la filosofia biologica e biodinamica.
La durata di questa visita è di un’ora e mezza.
