DOC Bolgheri Rosso

Ai Confini del Bosco 2021

27,00 

Vendemmia 2021

Uvaggio

Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 48%, Petit Verdot 2%

Vinificazione

Il mosto proveniente dalle uve diraspate, con quasi un terzo di acini interi, ha macerato per circa 15 giorni in fermentini di acciaio soltanto con i lieviti della vigna. Rimontaggio, associato al delestage. Fermentazioni e maturazioni singole per ogni vitigno. Blend creato dopo almeno 6 mesi dalla vendemmia, in relazione alle caratteristiche climatiche dell’annata e dell’espressione del vitigno.

Affinamento

Affinamento in botti di rovere da 23 ettolitri per circa 1 anno, seguito da affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

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